Tortas su mascarpone ir karamelizuotais migdolais

Na štai ir dar vieno torčiuko receptas, kurio nuotrauką suskubau padaryti tik tada, kai pačio liko tik trečdalis. Dangiško skonio, tirpstantis burnoje ir labai tinkantis gaminti tiems, kurie tortų receptus apeina iš tolo, nes bijo, kad nieko neišeis. Nieko panašaus, čia kažkas nepavykti tiesiog negali! Kimbam į darbus :)

Reikės:

Padui:

• 2 pokeliai šokoladinių Selga sausainių
• 150 g 82% sviesto
• sauja karamelizuotų migdolų

Mascarponės masei:

• 500 g mascarpone sūrio
• 200 ml grietinėlės 36%
• 1 a.š. vanilinio cukraus
• 150 g cukraus
• 20 g želatinos
• šokolado (papuošimui)

Gaminame:
Pirmiausia pasiruoškime karamelizuotus migdolus. Į sausą ir įkaitintą keptuvę suberiame gerą saują cukraus, jį išlydome (gaunasi ruda karamelė). Suberiame migdolus, viską gerai išmaišome, kad migdolai pasidengtų karamele. Lekštę išklojame kepimo popieriumi ir sukrečiame migdolus. Juos geriausia praskirstyti, kad nesuliptų.
Toliau brinkiname želatiną. Į indą suberiame želatiną ir užpilame apie 100 ml karšto vandens. Gerai išmaišome (kol nelieka gumuliukų). Paliekame atvėsti, o per tą laiką... sausainius sumetame į kombainą ir sumalame iki smulkių trupinukų (galima sutarkuoti su smulkia tarka). Išlydome sviestą ir užpilame ant sausainių, viską išmaišome. Gauname šlapią masę, kurią sukrečiame į torto formą (su atsemanu šonu). Masę paskirstome tolygiai ir šaukštu paspaudžiame, šiek tiek pakeliame kraštus. Dedame į šaldytuvą.
Grietinėlę išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, sukrečiame mascarponę ir vęl viską išplakame iki vientisos masės. Į išplaktą masę supilame želatiną ir vėl gerai išmaišome.
Ištraukiame iš šaldytuvo pagrindą, užberiame ir paskirstome karamelizuotus migdolus, sukrečiame sūrio masę, tolygiai paskirstome. Ant viršaus užtarkuojame šokoladą. Dedame į šaldytuvą ir laikome bent 3 valandas. O tada jau galime ragauti.

Skanaus!

Orginalus receptas <http://irri-style.blogspot.com/2010/02/nekeptas-mascarpone-surio-pyragas.html>

Moliūgų sriuba

Turite moliūgo ir sukate galvą ką su juo pasigaminti? Siūlau pasigaminti tirštą moliūgų sriubą.

Reikės:

• 1-2 kg moliūgo
• 1 skiltelė česnako
• 1 nedidelis svogūnas
• 1 morka
• 1 l vištienos sultinio
• 200 ml grietinėlės
• šiek tiek alyvuogių aliejaus
• muskato riešuto
• druskos
• juodųjų pipirų
• skrudintų moliūgo sėklų

Gaminame:
Moliūgą nulupame, išimame sėklas ir minkštimą, supjaustyti didesniais gabaliukais, sudėdame į kepimo indą, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir kepame orkaitėje kol gražiai apskrunda (galima pamaišyti). Baigiant kepti sudedame česnaką (pjaustytą griežinėliais arba traiškytą). Morką nulupus sutarkuojame, o svogūną supjaustome gabaliukais, pakepame įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Į puodą su sultiniu sudėdame keptą moliūgą, morką su svogūnu, supilame grietinėlę ir viską pakaitiname, užvirti nereikia. Viską sublenderiuojame iki kreminės konsistencijos. Paskaniname prieskoniais, suberiame pakepintas moliūgų sėklas.

Skanaus!

Brandinamas Kalėdinis pyragas

Pats laikas pradėti ruoštis Kalėdoms! Nors jos dar atrodo toli, tačiau kepti Kalėdinį pyragą jau beveik vėloka (geriausia brandinti apie 2 mėnesius). Iškepę jį paslėpsime kuo giliau iki gražiųjų metų švenčių, o per jas galėsime vaišinti visus draugus ir artimuosius! Tad dar turite laiko brandinimui, kibkite į darbą ir jau tikrai namai ims kvepėti kalėdomis :)

Reikės:

• 5 kiaušinių
• 225 g sviesto
• 100 g cukraus
• 2 šaukštų medaus
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 1 apelsino žievelės ir jo sulčių
• 0,5 citrinos sulčių
• 300 g miltų
• 400 g auksinių arba Jumbo razinų
• 200 g džiovintų spanguolių
• 300 g džiovintų abrikosų
• 200 g džiovintų slyvų
• 200 g džiovintų melionų
• 1 puodelio kapotų lazdyno riešutų
• 1 a.š. prieskonių meduoliams
• apie 300 ml brendžio 

P.S. džiovintus vaisius galite rinktis ir kitokius, pagal savo skonį


Gaminame:
Razinas iš vakaro (ar bent prieš kelias valandas) užmerkiame brendyje.
Didesnius džiovintus vaisius šiek tiek pasmulkiname. Minkštą sviestą su medumi ir cukrumi mediniu šaukštu išsukame iki purumo. Mušame kiaušinius ir vėl išsukame su šaukštu. Supilame apelsino ir citrinos sultis bei įtarkuojame apelsino žievelę.
Pamažu maišant suberiame kepimo miltelius, miltus ir meduolių prieskonius. Suverčiame razinas (nupylę brendį) ir kitus vaisius bei riešutus. Masę sukrečiame į kepimo skardą, kurioje įtiestas kepimo popierius.
Kepame iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 2 valandas.
Patarimas: skardą geriau dėti į apatinę orkaitės dalį. Ir kai matysite, kad pyragas gražiai paruduoja, uždenkite viršų foliją, kad neapdegtų vaisiai.
Atvėsusį pyragą susukame į foliją, dedame į maišiuką ir slepiame brandinimui. O prieš tiekiant per šventes, siūlau apibarstyti cukraus pudra.

Skanaus laukimo!