Na štai ir dar vieno torčiuko receptas, kurio nuotrauką suskubau padaryti tik tada, kai pačio liko tik trečdalis. Dangiško skonio, tirpstantis burnoje ir labai tinkantis gaminti tiems, kurie tortų receptus apeina iš tolo, nes bijo, kad nieko neišeis. Nieko panašaus, čia kažkas nepavykti tiesiog negali! Kimbam į darbus :)
Reikės:
Padui:
- 2 pokeliai šokoladinių Selga sausainių
- 150 g 82% sviesto
- sauja karamelizuotų migdolų
- 500 g mascarpone sūrio
- 200 ml grietinėlės 36%
- 1 a.š. vanilinio cukraus
- 150 g cukraus
- 20 g želatinos
- šokolado (papuošimui)
Pirmiausia pasiruoškime karamelizuotus migdolus. Į sausą ir įkaitintą keptuvę suberiame gerą saują cukraus, jį išlydome (gaunasi ruda karamelė). Suberiame migdolus, viską gerai išmaišome, kad migdolai pasidengtų karamele. Lekštę išklojame kepimo popieriumi ir sukrečiame migdolus. Juos geriausia praskirstyti, kad nesuliptų.
Toliau brinkiname želatiną. Į indą suberiame želatiną ir užpilame apie 100 ml karšto vandens. Gerai išmaišome (kol nelieka gumuliukų). Paliekame atvėsti, o per tą laiką... sausainius sumetame į kombainą ir sumalame iki smulkių trupinukų (galima sutarkuoti su smulkia tarka). Išlydome sviestą ir užpilame ant sausainių, viską išmaišome. Gauname šlapią masę, kurią sukrečiame į torto formą (su atsemanu šonu). Masę paskirstome tolygiai ir šaukštu paspaudžiame, šiek tiek pakeliame kraštus. Dedame į šaldytuvą.
Grietinėlę išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, sukrečiame mascarponę ir vęl viską išplakame iki vientisos masės. Į išplaktą masę supilame želatiną ir vėl gerai išmaišome.
Ištraukiame iš šaldytuvo pagrindą, užberiame ir paskirstome karamelizuotus migdolus, sukrečiame sūrio masę, tolygiai paskirstome. Ant viršaus užtarkuojame šokoladą. Dedame į šaldytuvą ir laikome bent 3 valandas. O tada jau galime ragauti.
Skanaus!
Orginalus receptas <http://irri-style.blogspot.com/2010/02/nekeptas-mascarpone-surio-pyragas.html>
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą