Tartaletė su varške ir vaisiais

Ta proga, kad penktadienis, o ryt jau ir pavasaris bei už lango toks gražus oras, dalinuosi burnoje tirpstančios tartaletės receptu.

Reikės:

Padui

• 250 g kvietinių miltų (arba maltų migdolų)
• 125 g 82% sviesto
• 80 g cukraus
• 1 a.š. vanilinio cukraus
• 1 didelis kiaušinis
• žiupsnelio druskos

Varškės masei ir puošimui

• 500 g kreminės varškės
• 3 kiaušiniai
• 100 g cukraus
• 2 šaukštai krakmolo
• 150 g grietinės
• didelė skardinė konservuotų persikų puselių
• 4 kiviai
• migdolų drožlių
• 1 pakelis tortų želė

Gaminame:
Sviestą, cukrų bei druską išsukame iki kreminės konsistencijos, tada įmušame kiaušinį, viską išmaišome. Palaipsniui supilame miltus ir vanilinį cukrų. Suminkyti vienalytę masę, dėti į maistinę plevelę ir laikyti šaldytuve 30 - 40 min.
Kol tešla vėsta pasiruošiame varškės kremą. Varškę, kaiušinius, cukrų, krakmolą ir grietinę išplakame iki vientisos konsistencijos. Dubenį uždengiame ir padedame į šaldytuvą.
Imame tešlą ir tolygiai paskirstome tartalete kepimo formoje, subadome šakute, ant tešlos klojame kepimo popierių ir pilame žirnius, pupeles ar perlines kruopas. Ir dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 5 min. Nuimame kepimo popierių su užpilu ir dar kepame apie 10 min. (kol gražiai pagelsta).
Užpilame varškės masę ir kepame apie 20-30 min. kol varškė ima gražiai gelsti. Pyragą šiek tiek atvėsiname, kol jis vėsta, susipjaustome vaisius puošimui (riekelėmis) ir juos sudėliojame ant pyrago viršaus. Išsiverdame tortų želė (ruošimo būdai nurodyti ant pakelio), apliejame vaisius ir apibarstome migdolų drožlėmis.

Skanaus!

Vištienos suktinukai su sūriu ir špinatais bei pikantišku daržovių garnyru

Puikiai tinkantis patiekalas savaitgalio pietums ne tik sau, bet ir svečiams.

Reikės:

• vištienos šlaunelių mėsos be kaulo ir odos
• 100 g kietojo sūrio
• sauja špinatų
• 1 kiaušinio
• džiūvesėlių
• mėgstamų prieskonių
• 1 mažas brokolis
• 1 paprika
• 1 svogūnas
• 1 morka
• 3 šaukštai konservuotų ananasų gabaliukų
• sojų padažo
• a.š. medaus
• alyvuogių aliejaus
• 200 g ryžių

Gaminame:
Sumarinuojame vištieną (aš marinuoju su vištienos prieskoniais, česnaku, adžika ir aštriu daumantų padažu), geriausia iš vakaro. Susitarkuojame sūrį, susmulkiname špinatus, sumaišome, šią masę, po gerą šaukštą dedame į išmarinuotą mėsą. Susukame suktinukus, merkiame į išplaktą kiaušinį ir apvoliojame džiūvesėliuose. Kepame suktinukus keptuvėje, įkaitintame aliejuje, kol gražiai parunda.
Verdame ryžius ir ruošiame daržoves: morkas ir paprikas supjaustome šiaudeliais, svogūną pusžiedžiais, brokolį pasmulkiname. Daržoves beriame į keptuvę su įkaitintu aliejumi, įpilame šiek tiek vandens, pakepiname. Dedame medų, apšlakstome sojų padažu (daržovės turi apkepti, bet nepavirsti koše). Galiausiai dedame ananaso gabaliukus, viską išmaišome.

Skanaus!

Siuvinėtas metrikas mergaitei

Kibinai

Labai skanūs, tikri Karaimų kibinai. Dalinuosi receptu ir siūlau pasigaminti juos namuose. Pagal pateikiamus kiekius išeina apie 20 kibinų.

Reikės:

Tešlai

• 500 g miltų
• 250 g sviesto
• 100 ml grietinės
• 100 ml majonezo
• žiupsnelis druskos
• kiaušinis (aptepimui)

Gaminame:
Miltus nusijojame į dubenį, sviestą sutarkuojame stambia tarka, pamaišome. Pilame grietinę ir majonezą bei paskaniname druską. Užminkome tešlą, ją suviniojame į maistinę plevelę ir dedame į šaldytuvą, kol pasiruošime įdarą (arba apie 1 val.)

Įdarui (aš darau mėsos ir grybų, jei grybų nemėgstate, juos keiskite mėsa)

• 500 g mėsos (labiausiai tinka sprandinė)
• 300 g grybų
• šaukštas aliejaus
• 200 g svogūno
• maltų pipirų
• druskos

Mėsą supjaustome nedideliais kubeliais. Grubus pakepiname ant aliejaus, atvėsiname. Kubeliais supjaustome svogūną. Viską paskaniname pipirais ir druska, išmaišome.
Išimame iš šaldytuvo tešlą, ją padaliname į 20 lygių burbuliukų, tą patį darome su įdaru. Iš tešlos kočiojame apskritimą, dedame įdarą, užspaudžiame kraštus ir piname pynelę (video žiūrėti formavimą nuo 5:26 min: http://www.youtube.com/watch?v=907A1RJMdu4).
Pagamintus kibinus dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą, aptepame kiaušinio plakiniu ir šauname į orkaitę. Kepame 190 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 25 - 30 min.
Labai skanu su raugintų kopūstų sriuba arba sultiniu.

Skanaus!

Turtinga mišrainė

Turtinga ši mišrainė todėl, kad joje gausu ne tik spalvų, bet ir skonių. Tai improvizacijos virtuvėje rezultatas. Tikrai labai sotus ir puikiai net pietums tinkantis variantas.

Reikės:

• 200 g kiaulienos kumpio
• 1 trumpavaisis agurkas
• 1/2 paprikos (aš naudojau šiek tiek raudonos ir geltonos)
• 1/2 poro
• indelis raudonų konservuotų pupelių
• 1/4 žiedinio kopūsto
• 100 g fermentinio sūrio
• druska ir pipirai (pagal skonį)
• majonezo.

Gaminame:
Kumpį ir agurką supjaustom pailgom juosetelėm, porą žiedeliais, paprikas ir sūrį kubeliais, žiedinį kopūstą taip pat susmulkiname. Nuo pupelių nupilame skysti. Viską sumaišome, paskaniname druska ir pipirais. Dedame kelis šaukštus majonezo, išmaišome ir galime ragauti. Labai skanu su šviesia duona.

Skanaus!

Wox makaronai

Apie Wox makaronus papasakojo kolegė, susigundžiau jų paragauti ir tikrai neapsirikau. Laaabai skanu. Siūlau pasigaminti.

Reikės:

0,5 pakelio Santa Maria Wok makaronų

~200 g vištienos krūtinėlės

1 morka

1 paprika

1 svogūnas

1/3 mažos cukinijos

2 česnako skiltelių

saujelės kepintų sezamų sėklų

austrių padažo (naudojau THAI CHOISE)

sojų padažo

mėgstamų prieskonių

vandens

alyvuogių aliejaus

Gaminame:

Įkaitiname šiek tiek aliejaus ir pakepiname smulkiai supjaustytą vištieną, tada dedame daržoves: šiaudeliais pjaustytas morkas ir paprikas, pusžiedžiais pjaustytą svogūną ir cukiniją. Kai daržovės iškepa, sudedame smulkintą česnaką ir pakepiname. Į iškepusias daržoves pilame Wok makaronus ir 0,5 stiklinės vandens (dažniausiai tiek dar trūksta, tad reikia papildyti, tik nepadauginkite). Makaronai labai greitai (maždaug per 3-4 minutes išverda). Kai makaronai bus išvirę, supilame sezamus, padažus ir prieskonius (pagal skonį). Viską gerai išmaišome.

Skanaus!